カクテルとは、一般的にはベースとなるお酒にジュースやソフトドリンク、リキュールを加えたもののことです。でもカクテルの定義は「二つ以上の材料を組み合わせて作る飲み物」。そのためアルコールが入っていないものもあることから、その種類は無数と言っ…

カクテルにはたくさんの種類がありますが、実は飲み方によって二つに分類されます。 １．カクテルのタイプ 〇 ショート ショートとは簡単に言えば、１０～２０分程度とあまり時間をかけずに楽しむタイプのカクテルです。というのも、ショートカクテルはグラ…

多くのカクテルはまずメインとなるお酒を決めて、そこにリキュールやソフトドリンクを加えて作ります。 カクテルベースとは、そのメインとなるお酒のこと。カクテルベースによく使われるのは「スピリッツ」と呼ばれる蒸留酒です。 その特徴はアルコール度数…

成長期である乳幼児にとって鉄分は重要な栄養素です。鉄分が不足するとどんな症状があらわれるのでしょうか。 １．乳幼児に不足しがちな鉄分 生まれたばかりの乳児は母体から送られてきた栄養素で、鉄分は十分に足りている状態です。 しかし急激な成長ととも…

鉄分は体の成長に欠かせない栄養素です。 生まれたばかりの乳児は鉄分が十分に足りている状態ですが、発育が盛んになる9カ月～2歳では不足しがち。 特に母乳は粉ミルクと違い、鉄の含有量が低いため注意が必要です。 では乳幼児に鉄分を十分に摂取させるため…

エスプレッソは焙煎したコーヒーを細かく挽き、そこに圧力をかける抽出方法で淹れるコーヒーです。濃厚な香りやコクを特徴とするエスプレッソはさまざまなアレンジができます。 １．カフェラテ エスプレッソに蒸気で泡立てた「スチームミルク」を入れる飲み…

コーヒーの苦みが苦手な人でもおいしく飲めるカフェオレ。カフェオレはもともとフランス語で、日本とは違った飲み方があるのをご存じですか？ １．カフェオレとは？ カフェオレとはフランス語で「cafe au lait」。これがカタカナ語になったもので、英語で言…

アサイーの原産地はブラジルのアマゾンで、現地では古くから親しまれてきた食べ物です。現在はすりつぶした果実とキャッサバ芋を混ぜ合わせて食事にしたり、砂糖を入れたデザートやアイスとして楽しまれています。 そんなアサイーがスーパーフードとして人気…

現代人にとってうれしい効果を持ったブロッコリースプラウト。スーパーフードと呼ばれるブロッコリースプラウトの栄養を効率よく摂るためには、どのような方法があるのでしょう。 １．3日に一度20グラム程度食べる いくらスーパーフードでも食べ過ぎは禁物で…

日本の発酵食品は、縄文時代にはすでに原始的な発酵食品が作られていたといわれているほど、世界的に見ても極めて歴史が古いものです。 それだけに発酵食品の種類も数多くあります。 １．納豆 納豆はもともと蒸した大豆を稲のわらに包んでいたところ、わらに…

お菓子作りによく使われるクリーム。生クリームとホイップクリームの使い分けに迷ったことがある人も多いのではないでしょうか。 ここでは生クリームとホイップクリームの特性の違いについてご紹介します。 １．原料 生クリームの原料は生乳や牛乳などです。…

お菓子作りに欠かせない砂糖。砂糖には甘味の他にも発酵を促進したり、しっとりさせたり腐敗防止などさまざまな効果があります。 そして砂糖のにはたくさんの種類があり、特徴もそれぞれ違います。 １．グラニュー糖・微細グラニュー糖 グラニュー糖は世界で…

カップケーキを始め、お菓子作りには砂糖は欠かせませんよね。そんな砂糖、実は甘さを与えるためだけのものではないんです。 １．保水性を高める 砂糖には水分を閉じ込める性質があります。そのため砂糖をしっかり使った生地は保水性が高くしっとりとしてい…

紅茶を買ったとき、どんな保存容器に入れていますか？買ったときの缶のまま、ガラス製の容器、プラスチック製の容器などいろいろありますが、どんなものが紅茶にとって良い保存状態になるのでしょう。 １．紅茶缶 紅茶缶ならそのまま保存しても問題ありませ…

紅茶の飲み方は人それぞれですが、ほとんどの人はストレートか、砂糖、ミルク、レモンのどれかではないでしょうか。 これだけでも十分紅茶を楽しめますが、時にはちょっと変わった飲み方も試してみませんか？ １．ジャム ロシアの伝統的な飲み方とされるジャ…

焼酎の魅力のひとつはいろいろな飲み方が楽しめることですよね。ストレートに始まり、ロック、水割り、お湯割り、パーシャルショットなど。ロックにシソと唐辛子を入る「金魚割り」など、食材を入れるという飲み方もあります。 ここでは水や炭酸以外の飲み物…

口の中に魚の旨味が残っている中、純米酒を飲む…お酒の好きな人にとってまさに至福の時と言っていいかもしれません。 では日本人が好んで食べる刺身とワインの相性はどうなのでしょう？これが意外に日本酒以上のマリアージュを生む可能性があるんです。 １．…

イタリア料理にもよく使われるハーブですが、中にはアレルギー症状を起こすハーブもあります。健康や美容にいい効果があるハーブですが注意したいですね。 １．アレルギー反応を起こしやすいハーブ 代表的なのがカモミールやエキナセア、カレンデュラなどの…

女の子のあこがれの職業に、今もパン屋さんは上位にランクインしています。パン作りが大好き！という人なら、今もパン屋さんを始めてみたいと考えている人もいるでしょう。 ここではそんなパン屋さんの一般的な１日の流れをご紹介します。 １．午前４～５時…

手作りのスイーツ、作りすぎたり作りだめするときは冷凍保存できたら便利ですよね。 冷凍に向くスイーツなら1カ月程度保存することも可能です。では冷凍に向いているスイーツとはどんなものなんでしょう。 １．冷凍保存に向いているスイーツ 代表的なのは焼…

子供が好き嫌いをするとつい苛立ってしまったという経験を持った人は多いのではないでしょうか。偏食の原因はいろいろ考えられますが、ここではそんなときの時期別の対策をご紹介します。 １．離乳期 ① 警戒心をとく 食べ物に嫌いという感情をもつのは警戒心…

心身の成長が著しい小学生時代に行われる食育は、子供の生涯にわたって影響を与えるといっても過言ではありません。それでは小学校ではどのような食育が行われているのでしょう。 １．給食を教材にした取り組み 最も一般的なのは給食を教材とした食育です。…

前回は薬膳茶とは何なのか？どんな効能があるのかについてご紹介しました。 ここではおすすめの素材を使った薬膳茶の続きから見てみましょう。 ３．おすすめの素材 ② ナツメ生姜茶 多くの健康効果をもつナツメは薬膳料理にもよく登場する素材です。 生姜の体…

薬膳茶とは薬膳の考え方を取り入れ、体に良い効果をもたらすお茶のことです。薬膳というと難しそうですが、実は自宅で誰でも作れるってご存じでしたか？ １．薬膳茶とは？ 薬膳の考え方をベースとして作られている薬膳茶には、複数の種類があり、また入れ方…

スパイスを何種類も使っていると、賞味期限がわからなくなることが多いのではないでしょうか。スパイスは乾燥しているので、長期間たっても見た目にはあまり変化がありません。 そして日持ちは保存方法に左右されるんです。 ここではスパイスの正しい保存方…

子供にとって食事は体を成長させるための大切な栄養源となります。加えてスポーツに取り組む子供は、よりよいパフォーマンスを実現させるための栄養源も食事から摂取しなければなりません。 ここではスポーツする子供の食事の４つのポイントについてご紹介し…

ぬか漬けは米ぬかを使って作る漬物のことで、普通の漬物とは違った独特の風味やコク、旨味を感じられます。このぬかには体に必要なさまざまな栄養素が含まれていて、健康だけではなく、美容にも効果があるといわれているんですよ。 １．腸内環境の改善 ぬか…

発酵食品と言えば納豆やヨーグルトを思い浮かべる人が多いでしょう。もちろん海外でも発酵食品は幅広く親しまれています。その中には発酵食品であることを知らずに食べているものもあるかもしれませんよ。 ここでは世界の発酵食品についてご紹介します。 １…

おいしいパン作りが得意という人の中には、「パン屋さんを開いてみたい」と思っている人も多いでしょう。もちろんパン職人として腕を磨くことは大前提ですが、実際に開店するためには、いくつかの資格や許可も必要なんです。 ここではパン屋を開業する際に必…

コーヒーチェーン店と言えば、スターバックスと答える人が多いのではないでしょうか。でもそんなスタバではキャラメルマキアートやラテを飲む人が多く、ドリップコーヒーを飲むという人は意外に少ないですよね。 １．スタバのコーヒーは苦手？ それはスタバ…