スパイスを何種類も使っていると、賞味期限がわからなくなることが多いのではないでしょうか。スパイスは乾燥しているので、長期間たっても見た目にはあまり変化がありません。
そして日持ちは保存方法に左右されるんです。
ここではスパイスの正しい保存方法についてご紹介します。
１．スパイスの賞味期限は？
スパイスは乾燥しているため腐るということはありませんが、時間の経過とともに風味がなくなります。そうならないためにはできるだけ早く使い切ることです。
具体的には開封して半年以内を目安に使い切れば、風味を落とさず食べられます。
２．スパイスの保存の基本
保存方法は基本的にはかつお節や昆布などの乾物と同じです。
≪具体的なポイント≫
・直射日光を避ける
窓辺の戸棚に置くならガラス戸でない場所を選ぶ
・熱を避ける
コンロ周りなど熱が当たる場所は避ける
・湿度を避ける
乾燥した場所を選ぶ
熱によって容器に水滴がつくのを避ける
そしてスパイスをしまうのに最も適しているのは、温度変化の少ない場所です。
戸棚などでそのような条件が満たせないなら、温度が一定に保たれる冷蔵庫がおすすめです。
容器は湿気を避けられる、また香味成分が漏れない密閉容器を使いましょう。
またスパイスが大量にある時や、風味が飛びやすいスパイスの場合は冷凍用の保存袋に入れ、冷凍庫に保存するといいですよ。
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スパイスについてもっと詳しくなりたい方は、日本安全食料料理協会の公式サイトにアクセスしてみてはいかがでしょうか。
