チアシードの賞味期限は未開封で２年程度、開封後はできるだけ使い切るのがおすすめです。 もし期限が切れてしまった場合は基本的には処分するしかありません。でもちょっと待って！使い道はただ飲むだけでなく他にもあるんです。 １．ドレッシングにする チ…

栄養満点のスムージーですが、その効果を得るには継続することが大切です。自分で目的に合わせた好みのスムージーが作れるようになれば、毎日おいしく飲む習慣を身につけることができるでしょう。 そして体に合った栄養素を組み合わせることができるようにな…

手作りのパンをふわふわに焼くには、基本の工程ひとつひとつを丁寧に行うことと材料に配慮することが必要です。 ここではふわふわのパンを焼くポイントについてご紹介しましょう。 １．材料は正確に量る 当たり前のことのようですが、必要な材料は省略するこ…

厳しいトレーニングをより効果的なものにするために、スポーツ選手の食事に特化した技能を身につける資格、それがスポーツフードマイスターです。 ここではスポーツフードマイスターの資格を活かせる仕事についてご紹介します。 １．パーソナルトレーナー パ…

介護食には「きざみ食」→「軟菜食（ソフト食）」→「ミキサー食」→「嚥下食」→「流動食」と段階があります。 ここではその中の軟菜食の特徴についてご紹介します。 １．軟菜食とは？ 軟菜食とは、できるだけ普通食と同じ食材で、大きさや柔らかさを調整して作…

メディカルハーブとは自然療法のひとつであり、治療にも用いられているものです。では一般的な薬とはどのような違いがあるのでしょう。 そしてそもそも私たちの身近にある”ハーブ”との違いは？ １．メディカルハーブとハーブの違い ・ハーブは香りやスパイス…

カフェでコーヒーが提供されるまでには、「コーヒー豆の選定・仕入れ」→「焙煎」→「ブレンド」→「挽く」→「淹れる」と多くの作業があります。 どれひとつとってもコーヒーに関する知識や技能がなければ、おいしいコーヒーをお客様に届けることは難しいでしょ…

コーヒーの専門家になるために必要な資格はありませんが、実際に知識を持っていてもそれを認知してもらうのは難しいことです。 例えばカフェに「コーヒー専門資格所有者在籍」と掲示しておけば「コーヒーに詳しい人がいるお店なんだ」とすぐにお客様にわかっ…

”菌活”とはさまざまな菌を体に取り入れる、美容法や健康法のことです。菌活の主な目的は腸内環境を整えることで、体の内側からきれいかつ元気な状態に体を変化させることが可能です。そして菌活する時にはキノコや発酵食品を使うのが効果的なんです。 １．菌…

発酵食品とは微生物を用いた調理食品のことです。身近にある発酵食品には納豆やヨーグルト、キムチなどがあり、体いいいとされる食品として有名ですよね。 ここでは具体的な発酵食品の効果についてご紹介します。 １．食材への効果 発酵による効果は、まず食…

実は「カクテル（Cook Tail）」という名前の語源には複数の説があります。この名が初めて登場したのは、ロンドンで1948年に出版された「ザ・スクァイア/レシピ―ズ」という小冊子だといわれ、ここから語源を探ると主に3つの説にたどり着きます。 １．オンドリ…

レストランなどで食事をする際は、料理に合ったワインを選ぶとよりおいしい食事を楽しめますよね。 ここではワインを料理に合わせるときのポイントについてご紹介します。 １．ワインを選ぶ基準 ・料理と合わせる ワインの選び方の基本は料理と合わせること…

薬膳は中医学の考え方に基づいているため、漢方との関係も深いものです。しかし薬膳は漢方と同じ材料を使うわけではありません。特殊な素材を使用するのではなく、普段食べているものと同じものを使います。 では薬膳と普通の料理とは、どのような違いがある…

漢方とは薬草の根や葉、果実、花などを加工した生薬を用いて、自然治癒力を引き出す東洋医学です。漢方を学ぶと、健康面や美容面にさまざまなメリットがあります。 １．体の内側から体質改善を目指せる 自然治癒力を高める漢方を上手く活用すれば、「免疫力…

ミックススパイスのひとつであるガラムマサラ。聞いたことはあるけどどんなものかよく知らない、という方も多いのでは？ ここではガラムマサラの種類や多くの効能についてご紹介します。 １．ガラムマサラって？ ガラムマサラはミックススパイスのひとつで、…