漢方薬は中国のものというイメージが強いかも知れませんが、正確には中国から伝わった漢方の考え方が日本で発展したものです。そしてある調査によれば、診療所の90％以上が漢方薬を処方しているという結果が出ています。それほど漢方薬は現代の医療にも欠か…

薬膳カレーは健康効果だけでなく、美容効果もあることから女性からも多くの支持を集めています。普通のカレーとの違いは、「スパイス」と「食材」のそれぞれが持つ薬効を考慮し、食べる人の体調に合わせて作るところです。これによって高い薬膳効果を得るこ…

日本の伝統文化であり、日本人が毎日のように飲む国民的飲料の「お茶」。和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあり、和食に欠かせない日本茶も海外から注目されるようになりました。日本茶の資格取得により、日々のお茶の時間を有意義にするだけで…

紅茶は複数の種類の茶葉をブレンドすることで、より豊かな味わいを楽しめます。市販されているブレンドティーも多いものですが、時には自分でブレンドしてみませんか？ブレンドするときのコツさえわかれば、自分好みのオリジナルブレンドティーが楽しめます…

古い歴史をもつ紅茶にはさまざまな伝統あります。そして紅茶はお客様をもてなすときにも使われることから、その飲み方にもマナーが決まっています。きちんとしたマナーを身につけておけば、人前で紅茶を飲むときに恥ずかしい思いをせずに済みますよ。 ここで…

ハーブティーに使用するハーブには、収穫仕立ての「フレッシュハーブ」と乾燥させた「ドライハーブ」があります。ドライハーブは市販されていますが、自分で作ることもできます。きちんと乾燥させれば長期保存ができ、ハーブの少ない時期にも使えるのでとっ…

焼酎とウイスキーには飲み方や蒸留酒であること、そしてスッキリとクリアな味わいといった共通点があります。ではその違いはどんな点にあるのでしょうか？ １．麦焼酎とウイスキーの原料 いろいろな種類がある焼酎の中でも人気がある麦焼酎。実はウイスキー…

パティシエが使う用語の中には、私たちがお菓子の本で見かける用語もあります。パティシエが使う用語のほとんどはフランス語で、お菓子の名前にはその他にもイタリア語やドイツ語なども使われています。 １．道具 ・アイスクリームディッシャー アイスやシャ…

お菓子作りを趣味にしている人なら、自分のオリジナルのお菓子を販売してみたいと思ったことがあるのではないでしょうか。バザーやイベントなどの一時的な販売ではなく、店舗を持つなどプロとして販売できたらやりがいがありますよね。 ここでは手作りお菓子…

便秘で悩んでいる女性の中には、薬でそれを解消しようとする人も多いのではないでしょうか。でもできれば自然な方法で悩みを解消したいですよね。そんな人におすすめなのがスムージー。スムージーは便秘解消に効果的な飲み物です。 ここではスムージーがなぜ…

スキムミルクは、牛乳から水分の乳脂肪分を取り除き、濃縮、粉末にしたものです。ただ牛乳なら普段から冷蔵庫に入っていることが多いものですが、スキムミルクは常備していないことがあります。ではスキムミルクを切らしている時、牛乳での代用はできるので…

茶葉の選び方や淹れ方、ティータイムのマナーなどの専門知識を持っている人に認定される紅茶の資格。国家資格ではないため、持っていなくても紅茶に関わる仕事はできます。しかし資格を持っていることで、紅茶の専門知識を持っていることが証明されるため、…

コーヒーに関する資格は、カフェを始めとする幅広いシーンで活かせます。ここではコーヒーの専門知識が活かせる場についてご紹介します。 １．バリスタとしてカフェで活躍 バリスタは、カフェやレストランでお客様に最高の一杯を提供するコーヒーのプロフェ…

コーヒーが嗜好品として飲まれるようになって長い年月が経ちますが、特に近年、コーヒーの国内の市場がほぼ右肩上がりで拡大傾向にあります。それはコンビニコーヒーの人気や、大手カフェチェーンの普及によるものだといわれています。このコーヒー人気に伴…

「フリーカ」という食材をご存じですか？「フリーカ」は、栄養豊富で使いやすいスーパーフードとして注目されているんです。 ここではフリーカとは何か？とその栄養素についてご紹介します。 １．フリーカとは？ フリーカはひとことで言うと、「青麦」を乾燥…