ミネラルという言葉は聞いたことがあるけど、具体的に何なのかはよくわからないという方が多いのではないでしょうか？
ここではミネラルをザックリと2分でわかるようにまとめてみます。
ミネラルは人の体に重要な五大栄養素のひとつです。
五大栄養素 → 炭水化物・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラル
ミネラルは岩や土に含まれる無機質のこと。
無機質は118種類ありますが、ここから水素、炭素、窒素、酸素を除いたものが全てミネラルです。
現在ミネラルといわれるものは114種類になるわけですが、それを全て取らなければならないというワケではありません。
人に欠かせないミネラルは現在わかっているもので１６種類です。
これを「必須ミネラル」といいます。
この中で知っておくべきなのが
① 不足しがちなので積極的に摂ったほうがいいミネラル4種類
② 摂り過ぎないように注意した方がいいにミネラル4種類
です。
① 不足しがちなので積極的に摂ったほうがいいミネラル4種類
・ カリウム
不足すると → 食欲不振・脱力感
多い食べ物 → 刻みコンブ・ドライトマト・きな粉など
・カルシウム
不足すると → 骨粗しょう症
多い食べ物 → 干しエビ・煮干し・パルメザンチーズなど
・鉄
不足すると → 貧血
多い食べ物 → 豚レバー・鶏レバー・しじみ・きな粉など
・亜鉛
不足すると → 味覚障害
多い食べ物 → 牡蠣・ビーフジャーキーなど
② 摂り過ぎないように注意した方がいいにミネラル4種類
・ナトリウム
摂り過ぎると → 高血圧など（夏は不足しがち）
多い食べ物 → 食塩・醤油など
摂り過ぎると → 下痢
多い食べ物 → 乾燥ワカメ・刻みコンブなど
・リン
摂り過ぎると → カルシウムの吸収を妨げる
・セレン
摂り過ぎると → 爪の変形・脱毛
多い食べ物 → たらこ・クロマグロ赤身など
ミネラルが不足すると熱中症の原因にもなります。
これからやって来る夏にむけ、バランスよく食べたいものですね。
