日本安全食料料理協会のブログへようこそ！
ここでは日本安全食料料理協会の健康食・食育にちなんだトリビアをご紹介します。
今ではすっかり日本の食生活になじんでいるかに蒲鉾ー略してカニカマ。
もともとは人工クラゲを作る予定だったのが失敗、そのときの製法を応用して出来上がったのがカニカマでした。（水産練り物メーカーの「スギヨ」）
原料は主にスケソウダラのすり身。そこに卵白やカニエキスなどを加えて作られています。
カニカマのカロリーや脂質、糖質の数値は他の練り製品と比べて低いといえます。更にタンパク質が多く含まれるので、ダイエットに向いている食材です。
ダイエットだけでなく、アンチエイジング向きの抗酸化作用があるビタミンE、ビタミンCを含み、カルシウム、カリウム、マグネシウムと言ったミネラルも豊富。
そして血液サラサラの効果がある脂肪酸（DHA、EPA）、生活習慣病を予防するパントテン酸、貧血や血液の新陳代謝をサポートする葉酸やビタミン12まで含んでいます。
まだまだ！ビタミンB1、ビタミンB2で疲労回復、皮膚や粘膜の機能維持までしてくれます。
カニカマがこんなに優秀な食品とは！
もっともあまりたくさん食べ過ぎたり、マヨネーズを大量にかけたりすれば話は別ですよ。ご注意ください。
またダイエットをもくろんで、カニカマをメインに食事するのもNGです。痩せる代わりに栄養不足でフラフラになってしまいかねません。バランスよくが鉄則です。
【カニカマの人気レシピ】
いろいろなお料理レシピサイトでの人気メニューです。
①カニカマで作る卵焼き
②カニカマあんかけチャーハン
③カニカマときゅうり＋ワカメの酢の物
④カニカマクリームコロッケ
⑤カニカマの中華かに玉
⑥レタスとカニカマのマヨサラダ
⑦カニカマともやしのナムル
やはり蟹の代用品としてのレシピに人気がありますね。
最近のカニカマはどんどん改良されてきて、蟹に勝るとも劣らないような製品も出てきました。あえてその陳列も練り物コーナーではなく、鮮魚コーナーに置かれるものもあるようです。
日本安全食料料理協会では健康食、食育の他にも、さまざまな食に関する資格がたくさんあります。料理好きな人はお仕事につながることも多いので、ぜひチェックしてみてくださいね。
