毎日の食生活でどんなに気を遣っていても、栄養不足が起こる事はあります。そんな時便利なのがスムージーです。スムージーを利用すれば、摂りにくい栄養も簡単に摂取できます。 ここではスムージーで栄養を摂るメリットについてご紹介しましょう。 １．普段…
バターの原料となるのは牛乳です。牛乳からクリームを分離して撹拌、その中から取り出した脂肪の粒を水洗いして練ったものです。ここではお菓子作りに使われるバターについてご紹介しましょう。 １．バターの種類 ・発酵バター 発酵バターとは、原材料として…
ハーブティーを楽しむ方法にはドライハーブやフレッシュハーブ、そして暑い時期にサッパリ飲めるアイスハーブティーがあります。他にも家庭でオリジナルのティーバッグを作って気軽に楽しむという方法もあるんですよ。 １．好きなドライハーブを選ぶ オリジ…
ハーブの香りと効能を簡単に楽しめるのがハーブティーの魅力ですよね。でもちょっとしたポイントに気をつければ、よりおいしいハーブティーを楽しむことができます。 ここではハーブティーの基本の作り方についてご紹介します。 １．ドライハーブティー ハー…
マクロビオティックでダイエットする場合は「６号食」が良いとされています。６号食とは「一汁一菜」のことで、玄米＋味噌汁＋漬物を組み合わせます。ここでは６号食のメリットについてご紹介します。 １．体内の余分な糖分。脂肪分を抜く ６号食は主食に汁…
マクロビ食はダイエットにも効果があるといわれています。ダイエットにマクロビ食を取り入れる時に、取り組みやすいのが「６号食」というものです。 ここでは６号食の基本についてご紹介します。 １．食のリセット ・マクロビの創始者が提唱 マクロビに基づ…
「アイスティーを作ったら白く濁ってしまった」そんな経験はありませんか？これは「クリームダウン」が起こってしまったせいです。透明でおいしいアイスティーを入れるにはどうすればいいのでしょうか。 ここではクリームダウンの原因と防ぎ方についてご紹介…
コーヒーにこだわりを持っている人なら、豆を挽くことから始める人も多いものです。「粗挽き」や「細挽き」など、その挽き方によって味や香りが違ってきますが、それと同時に豆の分量にも注意が必要です。 ここではおいしいコーヒーを味わうための豆の分量に…
ダイエットなどをしている人とって、お酒を楽しむとき、気になるのは含まれている糖質やカロリーですよね。では太りにくいというイメージがある焼酎にはどの程度の糖質が含まれ、どのぐらいのカロリーがあるのでしょうか。 １．糖質とは？ 「糖」という文字…
前回は持久系の有酸素運動の特性をご紹介しました。ここではその持久系の競技を行うための食事のポイントについて見ていきましょう。 １．基本はバランスのとれた食事 どんな競技に取り組む場合も同じですが、アスリートにとって大切なのは主食、主菜、副菜…
マラソンや水泳などだけでなく、試合時間が長い球技やハードなトレーニングをやり抜くためにも持久力は欠かせないものです。持久力をつけるためには食事においてどのようなポイントに気をつければいいのでしょうか。 それを知るにはまず持久力の特性を理解し…
マラソンや水泳などだけでなく、試合時間が長い球技やハードなトレーニングをやり抜くためにも持久力は欠かせないものです。持久力をつけるためには食事においてどのようなポイントに気をつければいいのでしょうか。 それを知るにはまず持久力の特性を理解し…
健康的で美容効果があるドライフルーツを作るなら、果物や「スーパーフード」と呼ばれる食品について理解を深めることも必要です。ここでは受験資格がなく、自宅で作って試しながら取得できる資格をご紹介します。 １．スーパーフードアドバイザー 「スーパ…
漢方薬の基本となるのは「生薬」と呼ばれるものです。生薬とは植物や動物、鉱物の中から薬として使用できる性質を持ったものを選び、調合したものです。現在では西洋医学の現場でも漢方薬の活用が進んでおり、診療所の91.8％が漢方薬を処方しているというデ…
スパイスからおいしいカレーを作るってなんか難しそう…と思い込んでいませんか？でも基本になるスパイスとその分量さえ押さえておけば、意外に簡単にできるんですよ！ ここではカレーに使われる基本のスパイスをご紹介します。 １．最低限あればカレーが作れ…
子供の頃の食体験は、その後の人生に大きな影響を与えます。そのため食育の実践は子供にとって重要なことです。まずその理由から見ていきましょう。 １．子供にとって食育が大切な理由 ・幼児期の食体験は心身の成長と密接に関係している 子供のころから添加…
ワインソムリエとは、ワインの品質管理から、お客様へのサービス、そしてワインに関する知識はもちろんこと、食事やその人に合ったワイン選びなどを仕事とする人のことです。ここではワインソムリエになる方法をご紹介しましょう。 １．ソムリエになる基本ル…
近年、健康・自然食ブームにより注目されている雑穀は、日本のみならず、海外でも注目されています。雑穀の資格を取得すると、基本的な知識だけでなく、おいしく食べる方法を身につけたり、健康的な食生活を送れるようになるでしょう。 ここでは雑穀の資格を…
カクテルを作る時にはカクテルベースの他にも、さまざまな材料を使用します。ここではカクテルによく使用される副材料についてご紹介します。 １．フルーツジュース カクテルを作る時によく使われるのがフルーツジュースです。お酒にフルーツジュースを合わ…
スムージーは食物繊維豊富で、加熱・加工をしないため腸内環境を整える酵素が摂れるため、便秘解消に効果的な飲み物です。では便秘解消を目的とするスムージーを作るときのポイントは何なのでしょうか？ １．食材を丸ごと入れる 便秘解消のためのスムージー…
味噌は日本の伝統的な発酵食品のひとつで、地方によって違いがあります。では味噌の種類はどのように分類できるのでしょう？ １．味噌の種類 ・麹の種類 全国には数多くの味噌がありますが、味噌の分類として用いられるのが麹の種類です。 麹の種類として、…
パン作りにはさまざまな専門用語が登場します。その中にはパンの状態を表すものも少なくありません。パン作りをしたいなら、ぜひ覚えておいてください。 １．窯伸び パンを焼いている時にパン生地が伸びることを窯伸びといいます。 パンは生地の状態では、酵…
トレーニングには食事にも注意を払いたいものです。トレーニング前には極端なエネルギー不足による低血糖を防ぐことや、消化の良い食事をとることが必要です。そしてトレーニングの後の食事は、体の回復のために重要なものになります。 １．栄養の吸収が早い…
トレーニングを行うときは、その前後の食事についても注意が必要です。体は食事で作られているため、食事でもトレーニングの内容を意識することで、トレーニングの効果をより高めることができます。またそういった配慮は、体の基本的な健康を守ることにもな…
ミキサー食は、歯が無かったり、あっても歯が悪くて食べ物を噛むのが難しい人に向いている食事です。食事をミキサーにかけ、ペースト状にするという方法で、介護の現場では珍しくない食事の方法です。 ここではミキサー食を調理するときの注意点についてご紹…
日本酒を作る際に出る酒粕には、豊富な栄養素が含まれており、さまざまな効能を得ることができます。心筋梗塞や動脈硬化、脳梗塞の予防などの健康効果の他、女性にとってうれしいアンチエイジングや美容効果もあるといわれています。 そんな酒粕の専門知識が…
スパイスって種類が多すぎて何を使えばいいのかわからない…そう悩んでいる人は多いのではないでしょうか。でも実はスパイスは基本になるポイントさえ押さえておけば、そんなに難しく考える必要はないんです。 ここではスパイスの基本の3つの使い方についてご…
漢方薬は中国のものというイメージが強いかも知れませんが、正確には中国から伝わった漢方の考え方が日本で発展したものです。そしてある調査によれば、診療所の90％以上が漢方薬を処方しているという結果が出ています。それほど漢方薬は現代の医療にも欠か…
薬膳カレーは健康効果だけでなく、美容効果もあることから女性からも多くの支持を集めています。普通のカレーとの違いは、「スパイス」と「食材」のそれぞれが持つ薬効を考慮し、食べる人の体調に合わせて作るところです。これによって高い薬膳効果を得るこ…
日本の伝統文化であり、日本人が毎日のように飲む国民的飲料の「お茶」。和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあり、和食に欠かせない日本茶も海外から注目されるようになりました。日本茶の資格取得により、日々のお茶の時間を有意義にするだけで…
