高齢になると、筋肉や内臓機能の低下、歯が悪くなるなどの原因で、食事をとることが難しくなることがあります。そんな時に役立つのがミキサー食です。 ここではミキサー食のメリットとデメリットについてご紹介します。 １．ミキサー食とは ・ペースト状にし…

日本人の食卓に欠かせない醤油や味噌、酢、日本酒。これらは発酵と醸造によって作られています。それでは醸造とはどのようなものなのでしょう？また発酵とはどのような関係があるのでしょうか？ １．醸造とは ・発酵を利用してアルコール類や食品を製造する…