高級魚のフグに毒があるのは周知の事実ですよね。 フグに毒があるらしいと分かったのは、豊臣秀吉の朝鮮出兵の際のこと。 フグを食べた兵士が次々に命を落としていき、フグを食べることが禁止されました。 でも江戸時代になってフグのおいしさを知ってしまっ…

【正肉】 これはもも肉とむね肉のことです。 正肉は焼き鳥の定番中の定番。 もも肉は足の付け根から先の部位で、味も弾力もジューシーさも文句なし。 むね肉は反対にさっぱりした味わい。 【ねぎま】 その正肉の間にネギを交互に刺したものがねぎまです。 【…

焼き鳥屋さんで「ぼんじり1本ちょうだい！」とか言ってますよね？ でもそれ鶏のどこの部分かだ知ってます？ ハツが心臓だということぐらいはわかるものの、そのほかはどうかな？ 【せせり】 せせりとは鶏の首の部分です。 １羽からほんの少ししかとれないの…