イギリスには「はちみつの歴史は人類の歴史」ということわざがあります。この言葉どおり紀元前からはちみつは生活に取り入れられてきたのです。 日本でも600年代には養蜂が行われていたという記録が残っています。 ここではそんなはちみつの多くのメリットに…

介護食とは、噛む力や飲み込む力が低下した人でも食べやすいように、工夫して作られた食事のことです。 特に食欲が落ちて低栄養状態になりがちな高齢者には、バランスのとれた食事をとってもらえるように、味や見た目にこだわった介護食にすることが大切です…

アスリートの補食とは、1日の食事でとりきれない栄養を補うためのものです。スポーツの補食にはいろいろな役割があり、効果的にとるためにはそれらを理解することが必要です。 ここでは補食をとるタイミングと補食の種類についてご紹介します。 １．スポーツ…

オーガニックとは日本語で「有機の」という意味で、一般的には有機的な農法や製造法によって作られたもののことを指します。オーガニックには、野菜やフルーツを始め、化粧品や洋服などがあるんですよ。 ではオーガニックの良さとはいったい何なのでしょうか…

ベジスイーツは健康意識の高まりからその専門店が増えています。ショートケーキやロールケーキはもちろん、ムースやゼリー、和菓子まで多彩なベジスイーツが登場しています。 ここでは「おいしい」以外のベジスイーツの魅力をご紹介します。 １．野菜の色味…

チーズには人間が必要とする栄養素の多くが、バランスよく含まれています。ならばチーズを食べればさまざまな効果があるはず。 ここではチーズを食べることで得られる健康と美容の効果についてご紹介します。 １．虫歯予防になる チーズにはリン酸カリウムが…

果物を乾燥させて作るドライフルーツは栄養価も甘みも凝縮されて、健康にも美容にも効果があると注目されている食べ物です。 ここではドライフルーツの魅力とその楽しみ方をご紹介します。 １．ドライフルーツの魅力とは？ ○ 保存が利く 生の果物は水分が多…

スパイスにはいろいろな使い方があります。そしてスパイスは目的や種類によって使用するタイミングが違います。 ここでは料理でスパイスを使うタイミングについてご紹介します。 １．下ごしらえ スパイスは魚や肉など臭みが強いものの臭いを抑えたり、食材に…

マクロビオティックでは、料理に使用していいものとそうでないものがあります。 その中でも基本的に使用しないもののひとつが「白砂糖」です。 ここではマクロビで白砂糖がNGな理由についてご紹介します。 １．体を冷やす要素がある 砂糖はマクロビの分類で…

カクテルは簡単なものなら混ぜるだけなので、誰でも気軽に作れます。それでいてカクテルは奥が深いので、技を極めることも可能です。 ここではカクテルを自宅で作るメリットや準備したいものについてご紹介します。 １．カクテルを自宅で作るメリット ○ 場所…

お店で食事をするときには、料理に合ったワインを選ぶとより楽しめます。でも似たようなワインがいっぱいあって、どれを選んでいいかわからず、うまく頼めなかったといった経験がある人も多いでしょう。 ここではお店で好みのワインを頼む時の伝え方について…

紅茶には長い歴史があり、その飲み方にもマナーがあります。自宅で気楽に飲む場合は必要ありませんが、少なくともきちんとした場では正しいマナーで紅茶を飲みたいものです。 ここでは紅茶の基本的なマナーについてご紹介します。 １．紅茶本来の味や香りを…

カフェオーナーに憧れている、カフェを開いてみたいという方は、とても多いようです。しかしカフェのオーナーになったら、どんな仕事をするのかイメージするのは難しいかもしれません。 ここではカフェオーナーの具体的な仕事内容についてご紹介します。 １…

「コーヒーを味わう」とは具体的にはどういうことを指すのでしょうか。コーヒーの味について理解するためにはこの点を押さえることが大事です。 １．コーヒーの味わいは香りが重要 コーヒーの味と言えば、舌で感じるというイメージが強いかも知れません。し…

パン作りは小麦粉だけではなく、ライ麦でも作れます。その場合はこのふたつの違いをよく知ってから使いましょう。 ここではライ麦と小麦の違いについてご紹介します。 １．グルテンの含有量 小麦にはグルテンという特有のたんぱく質が豊富に含まれています。…